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蕎麦はラーメンじゃねーし!

2014年06月28日
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ちかごろきになるのが、麺類=固ゆでとする傾向。

予想するに、ラーメン店の「麺の固さは?」に影響されてるのだと思う。

けど、蕎麦はラーメンでもないしスパゲティでもないのだぞ!

蕎麦は 


茹で前(煮え前)は恥じ


茹ですぎは恥じゃない。


これは日本の文化であり伝統技術なのだよ!

にわかどもが食文化を勝手に変えるな! (←おこw  (ツウキドリw

固ゆでの蕎麦だと、口の中でいつまでも噛まないといけなくなるんだよね。 (野暮だわ

安ーいファーストフードショップにそういう知識を求めるのはムリかも知れないが、

それなりの暖簾を出してるお店で「固茹で」出されたら、イライラする。

「釜前、ちょっと来い!」 心の中で延々と説教してやるぜ! (←ジジイカ 


いきなり脱線するが、
スパゲティはアルデンテがちょうどいいとされるものの、テーブルに運ばれて
食する頃には余熱で火が通りすぎちゃってクタクタのばっかりだ。
いいお店は高いし何とかならないかw


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